秋天时令的山果，我独爱的当属山楂了。红彤彤的山楂果，丰满圆润，是我孩提时期最喜欢的零嘴。小时分，我胃口欠好不想吃饭的时分，母亲总会变戏法似的，掏出一把山楂果塞到我的口袋让我当零嘴。吃完山楂果，胃口大开，饭也比平常多吃点。还有时分，饭吃多了，胃胀不消化，母亲也会让我在饭后吃几颗山楂果，没多久胃胀的感觉就减轻了。所以，山楂在我眼里简直是消食开胃神器。

　　长大后，山楂果变成了山楂糕。每到秋季，母亲都会熬上一大锅的山楂酱，晾凉做成山楂糕。这山楂糕小零嘴也不再塞在孩子们的口袋里了，而是切成小块，装入盘中，摆上几个小叉子，呈现在家里的餐桌上。山楂糕里没有核，小孩子吃起来不怕被卡到。又因为山楂糕里添加了白砂糖，酸中带着甜味，让人吃完一块山楂糕还想吃另一块山楂糕。

　　常食山楂糕是有优点的。山楂中含有多种有机酸，对肠胃运动具有调节作用。山楂味酸，能够促进胃液的排泄；山楂中含有脂肪酶，能够促进脂肪的消化；此外，山楂中还含有维生素C等成分，能够增强胃口。因为，空腹吃生山楂对胃有必定的影响作用，所以将山楂做成山楂糕就更显得必要了。饭后吃点山楂糕做成的小点心，助于消食去腻，我家的餐桌上常常呈现它。

　　今日，我跟咱们共享一道家常山楂糕的做法，手把手教您做山楂糕，捉住机遇吃时令山果。

　　新鲜山楂果用水简略冲刷一遍，洗掉外表的泥尘。熬山楂糕要用新鲜的山楂果，所以假如有坏果烂果要挑出丢掉不必。

　　取一颗山楂，择掉果子顶部茎，再用小刀将底部的结蒂挖掉。去掉这些杂质，熬出的山楂酱更透亮，更纯洁一些。

　　取一颗山楂，用小刀拦腰从中心转着切一圈。然后，两只手别离捏住划线上下两部分，悄悄改变，将山楂果掰成两半。

　　在去过核的山楂里倒入1勺食盐，参加清水，用手搓洗一下，将里边的杂质都搓弄出来。再用清水冲刷洁净，捞出沥去水分。

　　将洗净的山楂果放入锅中，参加适量的清水。清水不必放太多，以刚刚能没过山楂果的量为宜。

　　假如家中没有照料机的话也不要紧。能够用一个滤网将煮熟的山楂过滤一下，作用是相同的。

　　熬煮全程运用小火，要不断地拌和避免糊锅。煮到山楂酱开始起大泡泡，且提起铲子，上面的山楂酱不会滴下来，山楂酱就熬好了。

　　取一个洁净的容器，在容器的底部刷一层熟油。再把熬好的山楂酱倒入容器中。放凉后冷藏4小时以上，就能够脱模切块了。

　　我是冷藏了一夜，第二天切块的。山楂糕酸酸甜甜，十分开胃，家里的白叟小孩都十分爱吃。

　　1.山楂糕熬煮时分要不停地拌和，避免粘锅。一向熬煮到山楂酱起大泡泡，且拎起来铲子，上面的山楂酱不会滴落的程度。不然，熬好的山楂酱冷藏后不易凝结，就没有办法做成山楂糕切块食用了。

　　2.山楂味酸，加热后会变得更酸，尽管咱们在山楂糕中参加了白砂糖中和酸味。食用山楂糕的时分或许不会感觉特别酸。可是酸是存在的，吃得太多简单酸倒牙齿。食用山楂糕后要记住及时刷牙，不然不利于牙齿的健康。

　　3.生山楂中含有很多的有机酸、果酸等，空腹食用对味有影响，主张饭后食用。肠胃功用弱的人应该少吃生山楂，或适量食用一些熟山楂。